Hostelería de España exige que los mercaurantes cumplan las mismas normas que bares y restaurantes

Hostelería de España ha enviado a los partidos que competirán el 29 N una lista de 30 propuestas que, entre otras cosas, exige que los «mercaurantes» –los supermercados que ofrecen espacios de restauración– se sometan a las mismas normas que bares y restaurantes. La petición llega a escasos días de la convocatoria electoral y refleja la creciente preocupación del sector por la competencia que ejercen cadenas como Mercadona, Carrefour o Alcampo.

Principales demandas del sector

En el documento remitido a los partidos, la patronal solicita, entre otras medidas, el blanqueo del IVA reducido del 10 % en la hostelería, la creación de una Dirección General dedicada al sector y la simplificación de la burocracia que afecta a pymes y autónomos. Además, pide que se establezcan «condiciones de competencia equivalentes» entre todos los negocios que venden comidas y bebidas, equiparando exigencias fiscales, sanitarias, laborales y de licencias.

El comunicado subraya una «asimetría competitiva» que, según la asociación, perjudica a los establecimientos tradicionales. Señala que los mercaurantes operan sin la misma fiscalidad ni cumplimiento de la normativa sanitaria, lo que, según Hostelería de España, constituye una forma de competencia desleal que pone en riesgo la salud y los derechos de los ciudadanos.

Denuncias concretas contra Mercadona

En junio, el Gremi de Restauració de Barcelona presentó una denuncia administrativa contra 30 locales de Mercadona que, según la asociación, vulneran la ordenanza barcelonesa que regula la actividad de restauración en supermercados. La denuncia describe a estos espacios como «áreas de restauración, concedidas y acondicionadas como tales», equipadas con servilletas, vasos, cubiertos, cubos de residuos e incluso microondas, y con capacidad para hasta 30 plazas.

Mercadona ha defendido su posición alegando que sus áreas son «zonas de descanso» y que cumplen la legislación vigente. La controversia ha puesto de relieve la falta de claridad legal sobre el encaje de los mercaurantes dentro del marco regulatorio español.

Impacto económico de los mercaurantes

Según datos de la propia cadena, la sección «Listo para comer» de Mercadona facturó alrededor de 700 millones de euros en 2025. Si se incluyen también las ventas de alimentos preparados, refrigerados, envasados y cremas, el volumen total asciende a 3 000 millones de euros entre España y Portugal. Aunque la cifra representa una fracción de los ingresos globales de Mercadona (41 858 millones de euros), el crecimiento de este segmento ha generado una pérdida de cientos de millones de euros para bares y restaurantes tradicionales.

Los analistas han señalado que la propuesta de los supermercados de ofrecer platos listos para comer, con precios contenidos y servicio rápido, está captando una parte importante del gasto de los consumidores, que buscan conveniencia y variedad sin esperar menús de varios platos.

Reacciones del sector y del Gobierno

El presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, denunció en mayo la competencia de los mercaurantes durante el discurso de clausura de la Asamblea Anual de la asociación. En esa ocasión, el ministro de Turismo, Jordi Hereu, estuvo presente y escuchó la intervención del presidente, que describió a los supermercados como «gasolineras, tiendas, hipermercados o supermercados que quieren ser bares».

Álvarez Almeida afirmó que, aunque los mercaurantes pueden montar cualquier modelo de negocio, todos deben jugar en igualdad de condiciones y ser tratados de la misma forma ante la ley. La asociación ha reiterado que su objetivo no es impedir la expansión de estos servicios, sino garantizar que se respeten las mismas normas sanitarias, laborales y fiscales que se aplican a bares y restaurantes.

Perspectivas a corto plazo

Con el 29 N a la vuelta de la esquina, Hostelería de España espera que el nuevo Ejecutivo tenga en cuenta sus propuestas, especialmente la necesidad de regular los mercaurantes. La asociación ha subrayado que, si bien los mercaurantes son relativamente jóvenes, ya ejercen una presión significativa sobre el sector, lo que ha convertido su regulación en una prioridad para los hosteleros.

Mientras tanto, la denuncia administrativa en Barcelona sigue en curso y podría sentar un precedente legal sobre cómo deben operar estos espacios de restauración dentro de los supermercados.

Por qué importa

Si se establecen normas equivalentes para los mercaurantes, los hosteleros podrían recuperar parte de la competitividad que han perdido frente a los supermercados. Además, una regulación clara ayudaría a garantizar la seguridad alimentaria y los derechos laborales en un segmento que está creciendo rápidamente en España.

Fuente: Xataka. Este artículo es una elaboración propia de TecnoPunta a partir de la información publicada.

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